Mutfagimiz
KOZAN'IMIZIN KENDİNE HAS LEZZETLERİ
Çukurova’nın parlayan yıldızı Kozan’ın zengin bir yemek ve sofra kültürü vardır. Tarihi kentte, yeşilliksiz ve salatasız sofraları düşünmek mümkün değildir. Mutfak kültürünün bu kadar zengin ve güzel olmasının sebebi, çeşitli kültürlerin etkisinde kalması ve onların yemekleri ile kendi yemeklerini damak zevkine uygun olarak birleştirmesidir. Yöre yemeklerinde un, bulgur, et, sebze ve baharatlar bol miktarda kullanılır. Ocak başı çiger şiş, Kuşbaşı ve kıyma ile yapılan Adana Kebabı, Çukurova’nın her yerinde olduğu gibi, Kozan’da da çok ünlüdür. Börek çorbası, mercimek çorbası, bulgur çorbası, tarhana çorbası, pirinç çorbası, şehriye çorbası, lapa un çorbası, lıklıkı çorbası, süt çorbası, yüzük çorbası kente özgü çorbalardandır. Kozan’ın meşhur yemeklerinden biri de içli köfte ve gavur aşıdır. Pilavlardan ise, bulgur pilavını, pirinç pilavını, dövme pilavını ve sebze pilavını sayabiliriz. Kozan’da çok çeşitli börek, çörek ve tatlı da yapılmaktadır. Kurbağa ve lokma tatlısı yörenin en meşhur tatlısıdır. Bahar aylarında etrafta boy gösteren semizotu, ısırgan otu ve ebe gömecinin salata, cacık, haşlama ve böreğine doyum olmaz. Kozan’ın kendine has yufka ekmeği ise sofralardan hiç eksik edilmez.
